PAÍS VASCO
GASTRONOMÍA,
DANZAS, LENGUA Y NOMBRES
Platos y Pintxos típicos de Euskadi
Alubias
con sacramentos
Ingredientes:300 g de Alubia de Tolosa o Pinta de Álava
200 g de costilla de cerdo
100 g de tocino
150 g de chorizo
1 morcilla de cebolla
1 cebolleta
1 pimiento verde
1 puerro
2 dientes de ajo
Guindillas de Ibarra
Aceite de oliva virgen
Sal
Elaboración:
Poner las alubias en
remojo el día anterior. Cocer la costilla y el tocino con agua y una pizca de
sal durante 30 minutos en la olla a presión.
Escurrir y reservar. Aparte, se pone a cocer la morcilla y el chorizo en una
cazuela con agua y una pizca de sal durante 40 minutos y a fuego suave.
Picar la cebolleta, el pimiento verde y el puerro, llevándolo a pochar en la
olla con un poco de aceite. Escurrimos y agregamos las alubias. Cubrir con
agua, sazonamos y tapamos, dejando unos 30 minutos.
Las alubias se sirven con todos sus sacramentos. Unas guindillas de Ibarra son
el complemento ideal.
Marmitako
Ingredientes:½ kg. de bonito
1 kg de patata
2 cebollas
2 pimientos verdes
2 pimientos rojos
2 pimientos choriceros
2 tomates
2 dientes de ajo
Aceite de oliva y sal
Elaboración:
Se pone a rehogar en una
cazuela la cebolla picada y el ajo con un poco de aceite. Cuando esté blanda se
añaden los pimientos picados y la carne de los pimientos choriceros.
Posteriormente se añaden los tomates cortados y pelados.
Cuando esté todo bien rehogado se añaden la patata cortada en dados y se cubre
con agua o caldo hecho de cocer los despojos del bonito. Se pone a hervir y se
sazona. Cuando esté hecho se introduce el bonito, cortado en dados y sazonado,
se tapa la cazuela y pasados unos instantes se apaga el fuego y se deja reposar
durante diez minutos para que el bonito termine de hacerse.
https://turismo.euskadi.eus/es/platos-pinchos/marmitako/aa30-12375/es/
Gilda
Ingredientes:
Guindillas de Ibarra
Filetes de anchoa de Bermeo o Getaria
Aceitunas
Aceite de oliva con denominación Euskolabel
Elaboración:
El pintxo por
antonomasia en Euskadi, el aperitivo de todo bar, es la Gilda.
Algo que en principio es
sencillo. Sólo se necesita un palillo, una aceituna, una anchoa en salazón y
una o dos guindillas de Ibarra en vinagre. El
pintxo perfecto.
Adopta el nombre por la
película Gilda donde Rita Hayworth, salada y picante, se despoja de un guante
mientras canta “Put the blame on Mame”.
Hay que elegir materia
prima de la mejor calidad para tener éxito.
Montaje: Alternamos los productos
en el palillo procurando terminar con la aceituna.
https://turismo.euskadi.eus/es/platos-pinchos/gildas/aa30-12375/es/
Angulas
al estilo tradicional
Ingredientes: 250 grs. de angulas
Aceite de Oliva virgen
1 diente de ajo
1 trozo de guindilla
Elaboración:
Se coloca a fuego vivo
en una cazuela de barro pequeña aceite de oliva virgen, junto a un diente de
ajo, troceado en láminas y un trozo de guindilla. Cuando hierva se añade un
cuarto de kilo de angulas, que deben revolverse de forma continua con un tenedor
de madera. Tras un corto hervor, se sirven directamente en la cazuela. Una
bonita manera de presentación es en cazuela individual por cada comensal.
https://turismo.euskadi.eus/es/platos-pinchos/angulas-al-estilo-tradicional/aa30-12375/es/
Bacalao
a la vizcaína
Ingredientes:4 lomos de bacalao
3 cebollas moradas
2 dientes de ajo
10 pimientos choriceros
1 puerro
Harina o 3 rebanadas de pan duro
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:
Para la salsa, echamos en una sartén el aceite de oliva hasta cubrir el fondo. Se corta la cebolla en trocitos pequeños, se pocha a fuego lento y, cuando empieza a dorar, se añaden los ajos y el puerro picado. Añadimos el pan troceado o unas cucharaditas de harina para ligar la salsa.
Para los pimientos: tras quitarles las semillas, los lavamos y dejamos en remojo con agua fría. Llevamos a ebullición y tiramos esa agua. Los ponemos en agua fría nuevamente y llevamos a hervir. Ya están listos para sacar toda la carne desechando la piel, que añadiremos a la salsa.
Pasamos todo por el chino (nunca con la batidora), para conseguir un punto de finura. Colocamos el bacalao sobre la salsa con la piel hacia arriba, dejando a fuego bajo unos pocos minutos... y a saborearlo.
https://turismo.euskadi.eus/es/platos-pinchos/bacalao-a-la-vizcaina/aa30-12375/es/
Bacalao
al Pil Pil
Ingredientes:4 trozos de bacalao sin espinas
4 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen
Elaboración:
El bacalao se ha tenido
previamente en remojo desde el día anterior cambiando el agua tres veces para
desalarlo. Desescamar y secar después con un paño limpio.
Colocar una cazuela de barro a fuego medio con el aceite de oliva y los dientes
de ajo en láminas. Cuando empiecen a tomar color, retirarlos y reservar. Echar
las cuatro tajadas de bacalao, que se dejarán cocer suavemente (nunca freír)
durante unos siete u ocho minutos aproximadamente, hasta que el bacalao se
ablande. Entonces, retirar la cazuela y pasar este bacalao a otra cazuela,
siempre con la piel para arriba y con dos cucharadas de aceite caliente.
Dejarlo durante dos o tres minutos para que sude el bacalao. Transcurridos,
poner la cazuela sobre una plancha o un fuego bajo y ligar la salsa, añadiendo
el aceite restante que ya habrá templado. Ha de moverse en círculos con cuidado
de que no se rompa el bacalao y de que no hierva, ya que esto haría que se nos
cortara la salsa. A medida de que movamos la cazuela, la salsa irá engordando
hasta alcanzar una textura gelatinosa, momento en el cual el plato estará
listo.
Servir con la piel de los lomos de bacalao arriba y cubierto de una salsa que
ha de tapar parcialmente los trozos. Encima de cada lomo colocar unas doradas
láminas de ajo que habíamos reservado.
https://turismo.euskadi.eus/es/platos-pinchos/bacalao-al-pil-pil/aa30-12375/es/
Bonito
con Tomate
Ingredientes: Bonito: 750 grs.
Tomates: 1 kg.
1 diente de ajo
2 cebollas
Aceite de oliva
Elaboración:
En una cazuela de barro
se pone a sofreir en aceite de oliva dos cebollas y un diente de ajo troceados
finito. Cuando esté se añaden rodajas de bonito (dos por persona). Se retira de
la cazuela el bonito y se añade tomate pelado y troceado en dados. Se sazona y
se le añade una pizca de azúcar. Se pasa por el pasador hasta obtener una salsa
fina, que se vierte en la cazuela y sobre la que se coloca el bonito, dándole
un hervor.
https://turismo.euskadi.eus/es/platos-pinchos/bonito-con-tomate/aa30-12375/es/
Caracoles
Ingredientes:2 kg de caracoles
2 puerros
2 cebolletas
1 guindilla
2 cebollas
100 g de tocino de jamón
50 g de jamón
6 pimientos choriceros
50 g de pan frito
Vino blanco, aceite, perejil, agua y sal
Elaboración:
Los caracoles deben
estar limpios, para lo cual han tenido que pasar unos días purgando dentro de
una red o en un recipiente adecuado, con el fin de facilitar su lavado
posterior. Como se habrán quedado secos, los metemos en agua y los mantenemos
tapados durante un día. A continuación, los lavamos 5 ó 6 veces hasta que
queden totalmente limpios. Una vez lavados, los cocemos en una olla con agua
junto con los puerros, las cebolletas, la guindilla, un vaso de vino, perejil y
sal, durante unos noventa minutos.
Aparte hacemos una salsa pasando por un pasapuré el resultado de sofreir la
cebolla picada, el tocino, el pan y la carne de los pimientos choriceros.
Vertemos esta salsa en una cazuela de barro y se le agrega el jamón cortado en
taquitos y los caracoles y se terminan de hacer en ella durante media hora.
https://turismo.euskadi.eus/es/platos-pinchos/caracoles/aa30-12375/es/
Chuletillas
al sarmiento
Ingredientes:5 chuletillas de cordero por persona
Aceite de Oliva
Sal
Elaboración:
Debemos hacer las
chuletillas en una parrilla colocada sobre las brasas vivas de un fuego hecho a
base de sarmientos de vid. Debemos tener las chuletillas en aceite de oliva.
Cuando la brasa esté lista las salamos y las colocamos sobre la parrilla hasta
que quede hecha en el exterior y rosada en el interior, consiguiendo una
textura crujiente y tierna a la vez.
https://turismo.euskadi.eus/es/platos-pinchos/chuletillas-al-sarmiento/aa30-12375/es/
Merluza
en salsa verde
Ingredientes: 4 rodajas de merluza gruesas
250 gramos de almejas
125 ml de caldo de pescado
2 cucharadas de vino blanco
4 dientes de ajo
Perejil picado
Harina
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:
Dejar las almejas en
remojo con sal y agua durante 1 hora, para que suelten toda la sal. Pelar los
dientes de ajo y picarlos finos. En una cazuela echar el aceite y poner a
calentar. Añadir los ajos y que se tuesten un poquito. Luego una cuchara de
harina y dejarla medio minuto. Echar el vino y el caldo de pescado, caliente
mejor.
Añadir el perejil picado y poner las rodajas en la cazuela. Con tres minutos de
cocción por cada lado, meneando la cazuela, vale. Echar las almejas y seguir
moviendo la cazuela, hasta conseguir que la salsa ligue.
En poco tiempo el plato estará listo. Verás qué delicia.
https://turismo.euskadi.eus/es/platos-pinchos/merluza-a-la-koxkera/aa30-12375/es/
Txangurro
Ingredientes:1 Centollo.
1 cucharada de cebolla.
1 cucharada de tomate.
1/2 cucharada de puerro.
Aceite de Oliva
Brandy
Pan rallado
Mantequilla
Elaboración:
Cocer el centollo en
agua con sal durante un cuarto de hora contado desde que empieza a hervir.
Por otro lado se pone a sofreír en aceite la cebolla y el puerro picados. A
medida que van haciéndose, se añade el tomate pelado y cortado en trozos, y se
deja hacer hasta que se deshaga, aproximadamente un cuarto de hora.
Se abre el txangurro y su jugo se vierte en la cazuela de la salsa. Se le echa
un chorrito de Brandy y se mezcla todo muy bien. Se extrae la carne en trozos
grandes de las patas (abriéndolas con un mazo) y el cuerpo. Se mezcla con la
salsa y se le da un hervor corto. Se vierte en el caparazón y, cubierto con un
poco de mantequilla y de pan rallado se gratina en el horno.
https://turismo.euskadi.eus/es/platos-pinchos/txangurro/aa30-12375/es/
Patatas
con chorizo
Ingredientes:1 kg patatas
500 g de chorizos para cocinar
2 dientes ajo
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde italiano
500 ml de agua
Pimentón dulce o picante de la vera
Aceite de oliva
Pimienta negra molida
Sal
Elaboración:
Picamos muy finos la
cebolla, el pimiento verde y el rojo. En una cazuela con un poco de aceite
echamos la cebolla y los pimientos, salpimentamos y agregamos el laurel.
Dejamos pochar a fuego lento unos 15 minutos.
Mientras, se pelan las patatas y las partimos; cortamos el chorizo en rodajas y
lo añadimos dando unas vueltas.
Agregamos una cucharadita de pimentón, removiendo un poco. Se echa el agua
según la cantidad que se desee, dejando hervir unos 10 minutos.
Agregamos las patatas y llevamos a hervir durante 20 minutos a un fuego medio.
Probamos para ver la intensidad de sal y pimienta... y a la mesa.
https://turismo.euskadi.eus/es/platos-pinchos/patatas-a-la-riojana/aa30-12375/es/
Txipirones
en su tinta
Ingredientes:500 gr de txipirones
2 sobres de tinta de txipirón
1 tomate maduro
2 cebollas grandes
1 diente de ajo
1 vaso de vino blanco
1 trozo de pan duro
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:
Se sofríe en una cazuela
bañada de aceite de oliva la cebolla picada, el ajo laminado y el tomate picado
fino. Dejamos que se poche la cebolla.
A continuación añadimos a la cazuela el pan duro picado, y se deja unos minutos
hasta conseguir una masa homogénea. Mezclamos la tinta de los txipirones con el
vino blanco y lo añadimos a la cazuela. Dejar cocer durante media hora.
Mientras, podemos ir limpiando los txipirones.
Si decidimos rellenarlos con sus propias patas, las picamos y las introducimos
en el cuerpo del txipirón. Cuando se haya cocido la salsa, pasar por el
pasapuré, para conseguir que sea cremosa. Añadimos los txipirones a la cazuela
y dejamos cocer unos 20 minutos.
Solo te queda chuparte los dedos.
https://turismo.euskadi.eus/es/platos-pinchos/txipirones-en-su-tinta/aa30-12375/es/
Zurrukutuna
Ingredientes:
400 grs. de bacalao
250 grs. de pimiento verde
8 pimientos choriceros
4 dientes de ajo
200 grs. de pan tostado
4 huevos
Caldo
Perejil
Elaboración:
El bacalao se ha tenido
previamente en remojo desde el día anterior cambiando el agua tres veces para
desalarlo. Los pimientos choriceros también deben haber estado en remojo
durante al menos 5 horas para extraer la carne. En una cazuela de barro ponemos
a dorar el ajo picado. Cuando esté añadimos el pimiento verde, picado fino. Cuando
esté blando se añade el bacalao desmigado, la carne de los pimientos choriceros
y el pan tostado, cubierto con un poco de caldo. A medida que se va haciendo se
mezcla y aplasta para que se vaya convirtiendo en una masa.
Poco antes de terminar se añaden los huevos sin batir para que se hagan sobre
la masa. Sobre los huevos se espolvorea una pizca de perejil picado y se deja
sobre el fuego hasta que se hagan los huevos.
https://turismo.euskadi.eus/es/platos-pinchos/zurrukutuna/aa30-12375/es/
Sukalki
Ingredientes:
1 Kg. y 1/2 de carne para guisar
1 Kg. y 1/2 de patatas
3 dientes de ajo
1 cebolla roja grande
3 zanahorias
1 puerro (la parte blanca)
3 pimientos choriceros (la pulpa)
3 cucharadas de tomate hecho
1 vaso de vino blanco seco
Aceite
Sal
Elaboración:
Poner una sartén a fuego
vivo con el aceite y los tres dientes de ajo. Cuando éstos estén tomando color,
se retiran y se añade la carne cortada en trozos y sazonada, que se deja hasta
que aparezca dorada. Una vez dorada, se retira la carne y se cuela el aceite
que hemos utilizado para freír la carne.
Colocar en una cazuela el aceite colado y a fuego lento incorporar la cebolla,
el puerro y las zanahorias, todos ellos pelados y picados finamente. Sazonar.
Dejar pochar pausadamente, moviendo con una espátula de madera de vez en cuando
hasta que toda la verdura esté medio dorada. Incorporar el tomate hecho y la
pulpa de los pimientos choriceros. Dejar unos 10 minutos.
Agregar los trozos de carne a la cazuela de las verduras y rociarla con el vino
blanco seco. Procurar que se haga despacio, vigilando para que no se pegue.
Añadir caldo o agua caliente si es necesario. Cuando la carne está a punto de
ablandarse, retirarla de la cazuela. El caldo de las verduras pasarlo por un
colador o chino.
Incorporar a la cazuela el caldo y las patatas cascadas. Reogarlas durante unos
3 minutos moviendo con la espátula. Agregar los trozos de carne y el caldo o
agua caliente hasta cubrir el guiso. Cuando las patatas vayan a obtener su
punto, apagar el fuego. Dejar la cazuela tapada en reposo durante 10 o 15
minutos antes de servir.
https://turismo.euskadi.eus/es/platos-pinchos/sukalki/aa30-12375/es/
Goxua
Ingredientes:
Bizcocho Plancha
Nata Montada
Crema pastelera
Almíbar
Azúcar y canela
Elaboración:
Aunque lo ideal es hacer
de forma casera tanto el bizcocho como la nata y la crema, hoy en día estos
elementos pueden adquirirse ya hechos.
Empapamos el bizcocho de almíbar. Cortamos el bizcocho en cinco discos de un
palmo de diámetro. Para preparar las raciones de goxua colocamos los discos de
bizcocho sobre un botón de nata y los cubrimos de crema pastelera, sobre la que
espolvorearemos azúcar y canela. Después debemos quemar la superficie con la
base de una sartén calentada al fuego, para que el bizcocho quede recubierto de
caramelo.
https://turismo.euskadi.eus/es/platos-pinchos/goxua/aa30-12375/es/
Cuajada
Ingredientes:
1 lt. de Leche
1 cucharada de Cuajo de Leche
Elaboración:
La leche más adecuada
para hacerlo es la de cabra, pero puede hacerse con leche entera de vaca. Poner
la leche hasta que hierva, momento en el que se retira del fuego. Cuando baja
hasta una temperatura tibia añadimos el cuajo. Se remueve bien y se reparte en
vasos de barro individuales. Se sirve frío acompañado de miel.
https://turismo.euskadi.eus/es/platos-pinchos/cuajada/aa30-12375/es/
Pastel
Vasco
Ingredientes:
1 huevo
2 yemas de huevo
200 grs. de azúcar
250 grs. de harina
200 grs. de mantequilla
Ralladura de limón
Cointreau
Pasas
Orejones
Crema Pastelera
Elaboración:
Con una batidora de
varillas conseguir una mezcla esponjosa con el azúcar y la mantequilla, la
harina y las yemas de huevo, la ralladura de medio limón y un chorro de
cointreau, añadidos en este orden.
Cubrir de mantequilla y harina un molde redondo y desmontable. Luego cubrirlo
con una capa fina de masa y dejar que se enfríe. Por otro lado mezclar un
puñado de orejones picados y otro de pasas con la crema pastelera. Verter la
mezcla resultante sobre el molde preparado previamente y cubrirlo con más masa.
Usar un pincel para cubrir la el pastel con huevo batido y hornear a
temperatura alta durante 45 minutos.
https://turismo.euskadi.eus/es/platos-pinchos/pastel-vasco/aa30-12375/es/
DANZAS Y MÚSICA VASCA
UN
PUEBLO QUE BAILA A LOS PIES DE LOS PIRINEOS
Dicen que Voltaire describió a los vascos como “un pueblo que baila a los pies de los
Pirineos”, transmitiendo el gran arraigo popular que desde
siempre han tenido las danzas tradicionales vascas.
Las Euskal
dantzak han estado vinculadas tradicionalmente a actos
religiosos y populares, han sido protagonistas en ritos, protocolos,
celebraciones especiales y en las festividades señaladas por cada santoral
local.
Su valor cultural e interés ha hecho que muchos grupos de baile
las recuperen y divulguen, y hoy
en día podrás encontrar exhibiciones de danzas en casi todas las fiestas y
celebraciones de Euskadi. Aquí puedes consultar un calendario
de las principales citas en Euskadi, Navarra y el País Vasco francés: http://www.eke.eus/es/kultura/danza-vasca/calendario-de-danzas
ALGUNAS
DE LAS “EUSKAL DANTZAK” MÁS CARACTERÍSTICAS SON:
Aurresku
Procede
de la soka-dantza o baile de cuerda, donde toma el nombre del primer bailarín
(literalmente “Aurresku” significa primera mano). En las últimas décadas el
Aurresku se ofrece de forma independiente, como signo de respeto y bienvenida,
tanto en actos públicos como en ceremonias privadas de importancia como las
bodas u homenajes
Kaxarranka
Se
baila en la localidad marinera de Lekeitio el día de San Pedro, patrón de la
cofradía de pescadores. Se baila encima de un cajón sostenido a hombros por
ocho arrantzales (pescadores) y evoca la elección del mayordomo de la cofradía,
que era elegido en esa fecha.
Dantzari Dantza
Conjunto
de nueve danzas, todas con mucho ritmo y fuerza, con origen en el Duranguesado.
Se baila al son del txistu y el atabal. Ser miembro del grupo de dantzaris
(bailarines) era un honor por el que competían todos los municipios de la zona.
Ezpata Dantza
También
originaria de la zona de Durango, se compone de tres danzas con espadas y
bastones: Ezpata joko txikia (con espadas pequeñas), Ezpata joko nagusia (con
espadas grandes) y Makil jokoa (con bastones). En Gipuzkoa se baila una versión
propia de la Ezpata dantza con características y pasos diferentes.
Xemeingo Dantza
Se
baila el día de San Miguel en el barrio de Arretxinaga de Markina-Xemein. Los
dantzaris llevan unos escapularios del Arcángel e interpretan el combate entre
el bien y el mal. El baile termina cuando el jefe del grupo es alzado sobre la
parrilla formada por las espadas.
Arku Dantza y Zinta Dantza
Antiguos
bailes masculinos, hoy interpretados por mujeres que se presentan ataviadas
como hilanderas (albarcas, falda, corpiño negro, camisa blanca y pañuelo).
Compañeros
inseparables de las danzas vascas son los instrumentos musicales propios de la cultura autóctona (txistu,
dultzaina, alboka, txanbela, txirula, trikitixa, txalaparta) que si bien eran
tradicionales en áreas rurales en fiestas, también han sido recuperados e
integrados en la música actual.
Igual que la danza, la música es una de las facetas de la cultura vasca con
mayor presencia y proyección. El arraigo popular de la música coral dio
lugar a la expresión “un
vasco una boina, dos, un partido de pelota, tres, un orfeón”.
En efecto Euskadi cuenta con un gran número de agrupaciones corales, entra las
que la más reconocida internacionalmente es el Orfeón Donostiarra.
El euskera es una lengua muy antigua que no se parece a ninguna
a otra, te va a encantar conocer algunas palabras y poder usarlas durante tu
viaje:
Ongi etorri_
Ongi etorri es "bienvenido/a". En Euskadi estamos
siempre encantados de recibirte.
Kaixo_
Es "hola" en euskera, una palabra de sonido curioso
que aquí escucharás por doquier. Prueba a pronunciarla con tono alegre para
saludar a quien te encuentres en tu viaje.
Egun on, arratsalde on, gabon_
"Buenos días", "buenas tardes", "buenas
noches", en euskera también tenemos un saludo para cada hora del día.
Tenemos otro incluso para el mediodía, "Eguerdion", que equivaldría a
algo así como "buenos
mediodías".
Ondo pasa! _
Quiere decir "¡Pásalo bien!" Queremos que lo pases de
maravilla en Euskadi, no solo disfrutando del paisaje, de nuestra costa,
nuestros montes y nuestras ciudades, también mezclándote con nosotros y
viviendo nuestra cultura, fiestas y tradiciones en primera persona.
On egin_
Es “buen provecho” en euskera. Como sabes, la buena mesa es una
de las claves de nuestra cultura. En Euskadi, ya sea frente a una de las
coloridas barras de pintxos o en cualquiera de los restaurantes que usan
productos de primera…On Egin!!!, es seguro que tendrás un “buen provecho”.
Zorionak_
Significa "felicidades", es lo que deseamos en un
cumpleaños o cualquier celebración. La famosa canción "Cumpleaños
feliz" en euskera se llama "Zorionak zuri".
Urte askotarako_
Literalmente quiere decir "Por muchos años" y es lo
que dices cuando te presentan o conoces a alguien nuevo, equivaliendo por lo
tanto a "Encantado/a". También se usa después de una felicitación,
"Zorionak, urte askotarako", deseando así que la felicidad se
prolongue muchos años.
Eskerrik asko_
"Muchas gracias". Si nos has elegido como tu próximo
destino y estás incluso esforzándote por aprender algunas palabras en euskera,
eskerrik asko, te estamos muy agradecidos.
Beste bat_
Quiere decir "Otra/o" y se usa mucho al final de un
concierto que te ha encantado, para pedir a los músicos otra canción. ¡También
lo puedes usar para pedir un pintxo o un txikito más en cualquier barra!.
Mesedez_
Es "por favor", te servirá para pedir cualquier cosa
educadamente.
Bai, noski_
"Sí, claro que sí", es lo que quiere decir "bai,
noski". Somos un pueblo positivo y emprendedor, pero si lo que necesitas
es decir que "no", también tenemos la palabra, "no" se dice
"ez".
Lagun_
Es "amigo/a", una palabra importante en un País donde
las relaciones se valoran y viven de una manera especial.
Itsaso_
Así llamamos a la mar, una de las grandes protagonistas de
nuestro paisaje e historia. Es una palabra que nos suena muy bien y, al igual
que en otros idiomas, se usa como nombre de mujer.
Jai_
Es "fiesta" en euskera, muchas de nuestras costumbres
y tradiciones están totalmente impregnadas de ella. ¿Has oído hablar de
"Marijaia", la protagonista de la Semana Grande de Bilbao? Pues sí,
es "Marifiesta".
Txapeldun_
Quiere decir "Campeón/a", literalmente "él o la
que lleva txapela". Como sabes, aquí la txapela es signo de distinción y
quien gana, ya sea jugando a pelota, en un campeonato de bertsolaris o un
concurso gastronómico, se lleva la txapela.
Bat, bi, hiru, lau, bost, sei, zazpi, zortzi, bederatzi, hamar_
Son los números en euskera: un, dos, tres, cuatro, cinco, seis,
siete, ocho, nueve, diez... días o más, es el tiempo que queremos que te quedes
en Euskadi.
Agur_
Es una palabra de saludo que sirve lo mismo para decir hola que
adiós, pero se usa sobre todo a modo de despedida. Si ya ha llegado el final de
tu estancia en Euskadi: Agur! Esperamos que vuelvas muy pronto.
Los nombres de persona en euskera tienen orígenes diversos y
están en constante evolución. Muchos de ellos tienen esa sonoridad, o ese
"no se qué" que hace que padres y madres de cualquier procedencia los
elijan para sus bebés.
Los hay antiquísimos, de origen
desconocido y sin equivalente en otras lenguas, otros en cambio provienen del
santoral o son traducciones y por lo tanto cuentan con equivalentes en otros
idiomas.
Echa un vistazo, puede que
encuentres por aquí tu nombre en euskera:
Si deseas consultar la lista completa de nombres en nuestro idioma puedes
hacerlo aquí: Sección
de nombres de persona del sitio web de Euskaltzaindia, Academia de la Lengua
Vasca
Alejandro_ Alexander
Andrés_ Ander
Angel_ Aingeru, Gotzon
Antonio_ Andoni, Antxon
Carlos_ Karlos, Karlo, Txarles
Daniel_ Danel
David_ Dabi
Francisco_ Patxi
Gonzalo_Gontzal
Guillermo_ Gilen
Ignacio_ Iñaki
Javier_ Xabier
Jesús_ Josu
Joaquín_ Jokin
José_ Joseba
Juan_ Jon, Joan, Juantxo
Jorge_ Gorka, Jurgi
Luis_ Koldo, Koldobika
Lucas_ Luka
Manuel_ Imanol, Emanuel
Marcos_ Marko
Miguel_ Mikel
Nicolás_ Nikola
Pedro_ Kepa/ Peru/ Pello
Pablo_ Paul
Rodrigo_ Errodrigo
Santiago_ Jagoba, Jakes
Victor_ Bittor
'''''''''''''''''
Ana_
Ane
Ascensión_ Igone
Beatriz_ Batirtze
Blanca_ Zuriñe
Carmen_ Karmele
Clara_ Argiñe
Daniela_ Danele
Elena_ Helene, Heleni
Estrella_ Izar
Luna_ Ilargi
Isabel_ Elixabete
Jesusa_ Josune
Joaquina_ Jokiñe
Juana_ Jone
Julia_ Julene
María_ Miren, Maddi
Marina_ Itsasne
Mar_ Itxaso
Milagros_ Alazne
Lucía_ Luke, Lutxi, Luzia
Paloma_ Uxue
Paula_ Paule
Pilar_ Zutoia
Rocío_ Ihintza
Trinidad_ Irune
Valentina_ Balendiñe
Hay
quien dice que el euskera es casi imposible de aprender, una antigua leyenda
cuenta que el diablo estuvo siete años entre nosotros y solo fue capaz de
aprender las palabras EZ (no) y BAI (sí).
Lo que ocurre con el euskera es que no tiene relación directa
con ninguna de las lenguas europeas y probablemente no se parece demasiado a
nada de lo que hayas escuchado hasta ahora. La dificultad de aprender un
idioma, depende en gran medida de la similitud con las lenguas que ya conoce la
persona que lo quiere aprender. En cualquier caso, el euskera tiene algunas
características, como la no distinción de géneros o unos tiempos verbales
bastante simples, por las que puede ser considerara una lengua más bien
sencilla.
Tu primer contacto con el euskera será quizá en las grandes
señales de tráfico u otros carteles informativos que son generalmente
bilingües, fíjate en ellos e intenta sacar tus propias conclusiones.
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